الألياف

الألياف

الألياف مادة نباتية سليولوزية غير مهضومة ، ولا يتولد عن تناولها طاقة ؛
لأنها لا تهضم ولا تمتص ، وهي موجودة في الخضار والفواكه والحبوب
والبقوليات.
الألياف تقسم إلى نوعين:
- ألياف ذائبة في الماء، مثل البكتين والصمغ .
- ألياف غير ذائبة في الماء ، مثل السيليولوز وأشباه السيليولوز ، ولكل نوع
من الألياف صفات وآثار مختلفة عن الآخر، وتوجد الألياف الذائبة وغير الذائبة
في جميع النباتات ، ولكن يغلب على بعضها الألياف الذائبة ، بينما تغلب على
الأخرى الألياف غير الذائبة .
ومن الثابت علمياً أن للألياف فوائد صحية ، منها:
تخفيض مستوى الكوليسترول الرديء ، وتقليل انسداد شرايين القلب التاجية.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الخبز الأسمر والبقول والخضار
والفواكه ؛ لما فيها من الألياف التي تقلل امتصاص الدهون والكوليسترول
من الجهاز الهضمي ، وإن تناول الأغذية التي تحتوي على الألياف سيكون
على حساب الأغذية التي تحتوي على الدهون ، ومن ثم تقلل كمية السعرات
المستهلكة في الوجبة الواحدة ، وذلك يساعد في برامج الحمية لعلاج السمنة.
كما أن تناول الأغذية التي تحتوي على الألياف يعالج الإمساك والإسهال
وسرطان القولون والجيوب المعوية ، وتعمل الألياف على تنظيم امتصاص
السكريات من الأمعاء ، ومن ثم تقلل ارتفاع مستوى السكر في الدم مباشرة
بعد الأكل لدى مرضى السكري .
الألياف الذائبة تؤخر تفريغ المعدة والأمعاء ، وتبطئ سرعة امتصاص السكريات
من الأمعاء ، وهو يفيد مرضى داء السكري ، وتعالج الإسهال وتقلل الكوليسترول.
والألياف غير الذائبة ـ مثل التي في الخبز الأسمر ـ تسرّع حركة المعدة والأمعاء
فتمنع الإمساك وسرطان القولون وتقلل الكوليسترول.
لذا يوصي أهل العلم بتناول الأغذية التي تحتوي على الألياف ، مثل الخبز الأسمر،
والخضار والفواكه الطازجة بقشرها بعد غسلها ، فالخضار الطازجة أفضل من
العصائر أو المعلبات منها.

_________________________________
الألياف Oqf3ba11

سلمت يداكِ

دوام العطاء

ننتظر جديدكِ

جزااااكم الله عنا خير الجزاء

على الطرح الطيب
والفوائد الجمة

_________________________________

أشكركم لحضوركم الجميل لكل جديدي
و لردودكم الرقيقة دمتم بكل الحب

_________________________________
الألياف Oqf3ba11

» خلو الأطعمة من الألياف وراء إصابة الأطفال بالإمساك الحاد