جسم الإنسان
يتكون جسم الإنسان من مجموعة من الخلايا التي تتعاون معاً من أجل المحافظة على عمل الجسم كاملاً بشكلٍ متناسقٍ وصحيحٍ، وتحتاج هذه الخلايا إلى العناصر الغذائية المختلفة من أجل إتمام عملها على أكمل وجه، ومن فضل الله تعالى أنْ حبا الأرض بالنباتات المتنوعة التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه والحصول على العناصر الغذائية المهمة، ومن النباتات التي اشتهرت في المطابخ كنوعٍ من التوابل هي الخردل، فعلى الرغم من استخدامها على نطاقٍ واسعٍ إلا أن الكثيرين لا يعلمون ماهيتها ومما تتكون وفوائدها الكثيرة، لذلك سنقوم بتقديم أهم المعلومات عن الخردل خلال هذا المقال.
معلومات عن الخردل:
الخردل نباتٌ عطريّ، يحتوي فى البروتينات والمواد المضادة للأكسدة والأحماض الدهنية، بالإضافة إلى الألياف والدهون الأحادية وأحماض أوميغا٣ المهمة، وبعض الأملاح المعدنية كالبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، ويمكن استخدامه بشكله المباشر أو استخراج الزيت المقطر منه، وله عدة أنواع وهي:
* الأبيض: وهو الخردل الأصفر، ويعد خفيفاً مقارنةً بالأنواع الأخرى.
* البني أو الهندي: ولونه أصفر غامق، وله طعمٌ لاذعٌ، ورائحة قوية.
* الأسود: وله لون أسود وله طعمٌ لاذعٌ، ويفرز عطراً ساما ً
فوائد الخردل:
- استطاع العلماء معرفة أكثر من ٤٠ نوعاً من بذور الخردل وكلها لها فوائد كثيرة للجسم، ومنها:
- التقليل من التهابات المفاصل التي تصيب الجسم، وتخفيف الألم المرافق لها.
- المحافظة على صحة الجسم وسلامته نتيجة احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية.
- التقليل من آثار الربو على صحة الجسم، فهو يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يخفف من أعراض التهابات الصدر.
- خفض ضغط الدم والمحافظة عليه ضمن المستويات الطبيعية.
- التخفيف من أعراض سن اليأس الذي قد يحدث عند النساء، حيث يقلل من الشعور بالقلق ويساعد على النوم بشكلٍ جيد.
- الوقاية من بعض الأمراض مثل النوبات القلبية وأمراض القلب بشكلٍ عام، ومرض السكري، وأمراض السرطان نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- التقليل من آلام الصداع ونوباته التي تأتي بشكلٍ متكررٍ.
فوائد زيت الخردل:
كما ذكرنا سابقاً فإنه يمكن الحصول على الزيت من نبات الخردل وله عدة فوائد وهي:
- تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يساعد على نمو الشعر.
- التخلص من لون الشعر الأبيض، لذلك من الأفضل استخدامه بدل الصبغات الطبيعية.
- علاج تساقط الشعر وتحسين الشعر التالف
- الوقاية من أمراض القلب نظراً لدوره في خفض الكوليسترول الضار وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد، كما أنه يخفض نسبة الدهون الثلاثية
* ملاحظة: ولكن يجب على الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية التقليل من تناول بذور الخردل لتأثيره على عملها، ويجب استشارة الطبيب للتأكد من الكمية المسموح تناولها.
الخميس 14 نوفمبر 2024, 11:23
