البيتزا العراقية
تعتبر البيتزا من الأكلات السريعة وسهلة التحضير، والتي يكثر طلبها في المطاعم
وإعدادها في البيوت ، حيث تلائم جميع
الأذواق ، فهي مناسبة للأشخاص النباتيين
وغير النباتيين .
المكونات :
ثلاثة أكواب طحين أبيض
ست ملاعق صغيرة خميرة
كوبان ماء فاتر
ملعقتان صغيرتان سكر أبيض خشن
بيضتان (يفصل الصفار عن البياض)
ملعقتان صغيرتان خل أبيض
ستّ ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان ملح
كمية من الزعتر المجفّف
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم
مكونات الصلصة
بندورة طازجة (مقشّرة ومفرومة)
بصل مفروم
قليل من الثوم المهروس
رشة صغيرة من الخل الأبيض
ملح
فلفل أسود
كمون
كركم
رشة من الزعتر المطحون
الإضافات
زيتون منزوع النوى مقطّع
فليفلة مقطعة
نقانق من الدجاج أو اللحم مقطعة
حبة بندورة مقطّعة
مقدار من جبن البارميزان وجبنة الموزاريلا
يمكن إضافة أي مكون آخر مفضل
طريقة التحضير
مزج الطحين مع الملح
إذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر
تغطية الكوب وتركه لمدّة عشر دقائق حتى يتخمر
ويكوّن الرغوة الكثيفة.
عمل حفرة في الطحين وإضافة باقي المكوّنات لها
مع استخدام زلال البيضتين فقط
إضافة كمية الماء والخميرة على الطحين
والمكوّنات الأخرى ، وعجنها باليد ،
للحصول على عجينة طرية ولاتلتصق باليد
تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر
ويتضاعف حجمها
تشكل العجينة على شكل دائري ،
وتوضع في صينية مدهونة بالزيت
يدهن سطح العجينة بزيت الزيتون
وتضاف عليها الصلصة والإضافات الأخرى
توضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتتحمر
وتقدم ساخنة
الخميس 14 نوفمبر 2024, 11:23
