البَبَاز أو البَبَايا أوالبَبْو (للشجر) أو البَبّايا بتشديد الباء الثانية (للشجر) (الاسم العلمي: Carica papaya)، (ويعرف البباز في محافظة فيفاء جنوب السعودية، ويسميه أهل فيفاء من قبائل خولان بال"العَمب" أو "العَنب" والبعض يسميه من خارج محافظة فيفاء بـ "العمبرود" ) ، وهي فاكهة استوائية غلافها ذو لون أخضر ولبها أصفر ومذاقها بين المانجو والشمام. تتوفر أشجار البابايا في منطقة أمريكا الجنوبية وصلالة والأحساء والبحرين في شبه الجزيرة العربية ومنطقة آيت شتوكة بالمغرب. البَباز أو البَبايا أو ثمرة البَبْو غنية بالفيتامينات C و A و E وكذلك فيتامين ب1 وب6 والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والريبو فلافين مع نسبة عالية من أنزيمات الهضم فهي فعالة جدآ ضد الأكسدة والشيخوخة وهي كذلك غنية بالألياف مما جعلها صالحة لمرضى القولون وكذلك هي فعالة جدآ في مكافحة الخلايا السرطانية.
تعرف أيضا باسم فاكهة الملائكة the fruit of the angels وهو اسم أطلقه عليها المستكشف كريستوفر كولومبس Christopher Columbus - فاكهة استوائية أصلها أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. احضرها المستكشفون الأسبان والبرتغاليون معهم لبعض المناطق شبه الاستوائية حيث انتشرت زراعتها في كثير من بلدان العالم الاستوائية أو القريبة منها. وتنتج تجاريا في كل من هاواي والفلبين والهند والمكسيك وبورتوريكو والولايات المتحدة واجزاء من إفريقية
كلتا فاكهتي البَبَايا الخضراء و شجرة اللاتكس غنيتين بالغراء، وهو الأنزيم البروتيني المستخدم لتغريض اللحوم والبروتينات الأخرى, وقد استخدم قدرته على تحطيم ألياف اللحم صعبة لآلاف السنين من قبل الأمريكيين الأصليين, يتم تضمين الآن على أنها عنصر في ملينات اللحم المجفف.
ثمرة بَباز ذات لب أصفر
ثمرة بَباز ذات لب أحمر
المعلومات الغذائية
Papayas, raw
القيمة الغذائية لكل (100 غرام)
الطاقة الغذائية179 كيلو جول (43 kcal)
الكربوهيدرات10.82 g
السكر7.82 g
ألياف غذائية1.7 g
البروتين
بروتين كلي0.47 g
الدهون
دهون0.26 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل.47 ميكروغرام (5%)
الثيامين (فيتامين ب)0.023 مليغرام (2%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب)0.027 مليغرام (2%)
نياسين (Vit. B3)0.357 مليغرام (2%)
فيتامين ب أو حمض بانتوثينيك0.191 مليغرام (4%)
فيتامين بي60.038 مليغرام (3%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب)38 ميكروغرام (10%)
فيتامين ج62 مليغرام (103%)
فيتامين إي0.3 مليغرام (2%)
فيتامين ك2.6 ميكروغرام (2%)
معادن وأملاح
كالسيوم20 مليغرام (2%)
الحديد0.25 مليغرام (2%)
مغنيزيوم21 مليغرام (6%)
منغنيز0.04 مليغرام (2%)
فسفور10 مليغرام (1%)
بوتاسيوم182 مليغرام (4%)
صوديوم8 مليغرام (0%)
زنك0.08 مليغرام (1%)
معلومات أخرى
ليكوبين1828 µg
Link to USDA Database entry
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب
باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ.
المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية
تحتوي كل ثمرة صغيرة من فاكهة البَبْو (157غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 68
الدهون: 0.41
الكاربوهيدرات: 16.99
الألياف: 2.7
السكر: 12.28
البروتينات: 0.74
1 ثمرة بَبَاز = 118.56 كالوري
عناصر أساسية
بروتين 1.85 g (جرام)
كاربوهيدرات 29.82 g
الياف 5.47 g
سكر 17.94 g
فيتامينات
فيتامين سي 187.87 mg
فيتامين أ 863.36 IU
فيتامين اي 3.40 mg
فيتامين ب 1.67 mg
بيتاكاروتين 151.09 mg
فوليت 115.52 mg
بانتونثينك 0.66 g
معادن
بوتاسيوم 781.28 mg
ماغنسيوم 30.40 mg
كالسيوم 72.96 mg
كلورايد 33.44 mg
فسفور 15.20 mg
صوديوم 9.12 mg
مكونات أخرى
أحماض عضوية 168.72 mg
ستريك أسيد 86.64
ماليك أسيد 82.08 mg
_________________________________
أمس في 14:00
