التسجيل : 10/01/2012 عدد المساهمات : 8078 الموقع : منتديات أحلى دليل
موضوع: طبق سمك الموسى بالخضار الأربعاء 16 سبتمبر 2015, 20:52
طبق سمك الموسى بالخضار
المقادير 4 إلى 6 فيليه سمك موسى دقيق وملح وبهار أبيض جزرتان مقطعتان إلى عيدان رفيعة حبتان كوسى مقطعتان إلى عيدان رفيعة رأس فليفلة أخضر ورأس فليفلة أحمر مقطعان إلى عيدان رفيعة رأس باذنجان مقطع إلى عيدان رفيعة زيت لقلي السمك 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت في مقلاة لقلي الخضار علبة من النودلز الشفاف المنقوع في الماء الفاتر لمدة 10 دقائق حتى يطرى ومن ثم يصفى في مصفاة كوب من مرقة الدجاج ومكعبان من مرقة الدجاج ملعقتا طعام من صلصة الصويا ملعقة طعام من النشاء
الطريقة تغسل شرائح فيليه السمك وتجفف، ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. ترفع شرائح السمك المقلية وتحفظ جانباً. في مقلاة أخرى، تقلى الخضار لمدة 5 إلى 6 دقائق على نار قوية جداً، مع التحريك المستمر، حتى تنضج ولكن من دون أن تطرى وإنما تحافظ على هشاشتها. تنقع خيوط النودلز الطويلة في الماء الفاتر لمدة 10 دقائق حتى تطرى ثم تصفى وتقص بواسطة المقص. يخلط النودلز مع الخضار المقلية وملعقة طعام من صلصة الصويا ثم يوضع جانباً. تخلط مرقة الدجاج مع مكعبيّ المرقة والنشاء وصلصة الصويا. تعاد شرائح فيليه السمك إلى القدر وتسكب صلصة المرقة والنشاء فوقها وتطهى معها على نار قوية حتى تتغلف شرائح السمك جيداً بالصلصة وتصبح الصلصة كثيفة ولامعة. تقدم شرائح السمك مع الخضار المقلية.
_________________________________
http://www.ahladalil.net/t32650-topic
علا المصرى
العمر : 30 تاريخ الميلاد : 21/05/1993 التسجيل : 04/09/2014 عدد المساهمات : 5886 الموقع : علا بنت الشاطىء
اليوم في 17:04
