امين
التسجيل : 10/01/2012
عدد المساهمات : 8078
الموقع : منتديات أحلى دليل
 | | موضوع: صيادية السمك الخميس 03 مارس 2016, 22:06 | |
|  
مقادير تحضير صيادية السمك مع صوص الدقوس :
• 3 – 4 كيلو فيله سمك هامور
• 5 كاسات رز بسمتي
• 7 بصلات متوسطة
• زيت للقلي
• ملح بهار فلفل أسود بهارات سمك كمون توم ليمون بابريكا أكليل الجبل
• صنوبر و لوز للزينة
طريقة تحضير صيادية السمك مع صوص الدقوس :
قطعي السمك قطع كبيرة أو متوسطة ( لأنه يصغر حجمه في القلي ) و تبليها بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و بهارات السمك و أكليل الجبل و الثوم المهروس و اليمون و البابريكا و اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين
صفي السمك و نشفيه و احمي الزيت و اقلي السمك على الجهتين ثم ضعيه على ورق نشاف
قشري البصل و قطعيه جوانح مثل الهلال و اقليه في نفس الزيت المتبقي من قلي السمك و اتركيه يحمر قليلا ( لون البصل الأحمر هو اللي رح يعطي لون و نكهة للرز )
انقعي الرز في ماء و ملح لمدة ساعة
ضعي البصل في قاع القدر و صفي فوقه نص كمية السمك
خذي نصف الأرز و ضعيه فوق طبقة السمك ورشي شوية ملح و بهارات سمك وفلفل أسود
أعيدي وضع طبقة ثانية من السمك ثم بقية الأرز و رشي عليه قليلا من الملح و البهارات
اغمري المواد بالماء المغلي (كمية الماء لازم تكون ضعف كمية الأرز البسمتي )
اتركي الأرز يغلي شوي ثم اخفضي درجة الحرارة و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج
قدميه مع صوص الدقوس أو اللبن الرائب أو السطة
الدقوس
حطي شوية زيت في القدر و حمري فيه 3 – 4 فصوص ثوم مهروس, ممكن الآن إضافة قرن فلفل حر مفروم ناعم حسب الرغبة, بعدين نضيف صلصة طماطم و ملح و فلفل أسود و بهار و كاسة ماء
نضع المقادير تغلي على نار هادئة حتى تغلظ قليلا وبالهناء والشفاء .
يستغرق طبخ او تحضير صيادية السمك مع صوص الدقوس 45 دقيقة و تكفي الكمية لحوالي 8 أشخاص . _________________________________ http://www.ahladalil.net/t32650-topic | |
|
علا المصرى
العمر : 30
تاريخ الميلاد : 21/05/1993
التسجيل : 04/09/2014
عدد المساهمات : 5886
الموقع : علا بنت الشاطىء
| | موضوع: رد: صيادية السمك الخميس 03 مارس 2016, 22:59 | |
| طـــرح جميل رائــــع موفـــقين
شكرا لك لإنتقاءك وإختيارك
يسلم المجهــود المميــز
تحيــآآتي للجميع _________________________________  | |
|
أمس في 17:13
