الافضل تناول اللحوم مشويا

عيد
الأضحى يطرق بعد أيام قلائل بيت كل مسلم، حيث يهتم الجميع بتناول اللحوم
بكميات أكبر، لذا فإنه من الأهمية معرفة أن طهى اللحوم بدرجات حرارة عالية
تنتج عنه مواد كيميائية مسببة للسرطان، إلا أن طريقة شيّها ربما يمكن
تحويلها إلى عملية أكثر أمانا، هذا ما يؤكده الدكتور مدحت الشافعى أستاذ
المناعة والروماتزم بطب عين شمس، ويوضح أن عند تناولنا اللحوم، أو الأسماك،
فنحن نأكل أيضا الأنسجة العضلية المؤلفة فى غالبيتها من خلايا عضلية، ومن
بعض الكولاجين الذى يصنع الأنسجة الرابطة والدهون، وكلما زاد الكولاجين،
كان اللحم أكثر قساوة.
الافضل تناول اللحوم مشويا Images?q=tbn:ANd9GcSRKB_oAswnh3b2Uw6BnT_mkcuZMTl0_4gl1vjFuJGsGZ6Cw9_XN0luOcUG

الافضل تناول اللحوم مشويا Images?q=tbn:ANd9GcSRKB_oAswnh3b2Uw6BnT_mkcuZMTl0_4gl1vjFuJGsGZ6Cw9_XN0luOcUG

والطهو يحول مثل هذه الأنسجة إلى مادة جامدة ثابتة، رطبة وذات مذاق، عن
طريق تحويل البروتين داخل الخلايا العضلية، لكى تصبح أكثر تقلصا وانكماشا
متخلصة من الماء داخلها، ومع الحرارة المرتفعة، تتفاعل الحوامض الأمينية
وكتل البروتين التى تؤلف بناء اللحم مع الـ«كرياتين» creatine المركب
الموجود فى الأنسجة العضلية لتشكيل ما يسمى بالأمينات مختلفة الدارة
heterocyclic amines التى تنتج بكميات ضئيلة تقاس بأجزاء من مليارات
الجرام.

وقد أظهرت التجارب المعملية والحيوانية أن هذه الأمينات لها خصائص كامنة
مسببة للسرطان، ومن ثم فإن من يقوم بتناول الكثير من اللحوم معرض أكثر من
غيره للإصابة بأشكال مختلفة من السرطان.

بارك الله فيك
وجزاك الله الخير
كل عام وانتم الى الله اقرب

_________________________________

سأكتبُ كل العباراتِ في ورقٍ مخطوط ْ
لأجعل منها أروع أكليل من الحروفِ والكلماتِ
والزهور والأنغامْ
وألحانِ الشكرِ والاحترامْ
لأقدمها لكِ تعبيراً عن شكري وإمتناني لردكِ الكريم ,,
تحياتي الوردية ...
لكـ خالص احترامي
الافضل تناول اللحوم مشويا 65_70010

جزاكِ الله خيراً وبارك في مجهودك الطيب

_________________________________

http://www.ahladalil.net/t32650-topic

» اللحوم الحمراء و السكرى
» لماذا يعتبر لحم الماعز أفضل اللحوم الحمراء؟
» كن الافضل دائما
» كيف نرتقي بالمنتدى الى الافضل
» لا تبادل الجرح بالجرح كن الافضل دائما